Une certaine quantité de L-arginine est produite par le corps humain, à condition que le corps dispose d'une quantité suffisante de proline et d'acide glutamique, à partir desquels elle est synthétisée. Cependant, ces quantités peuvent ne pas être suffisantes pour le bon déroulement des processus métaboliques. Pour cette raison, il est difficile de définir clairement si la L-arginine est un acide aminé endogène ou exogène.
Mais le corps humain peut absorber la L-arginine des aliments. Ce composé peut être trouvé dans les aliments d'origine animale et végétale. Les produits laitiers, les fruits de mer et les viandes blanches et rouges sont de riches sources de L-arginine. Les végétariens peuvent le trouver dans tous les types de noix et de graines, les grains entiers, le muesli, les pois chiches et le soja.
Une alimentation équilibrée ne nécessite pas l'apport de L-arginine, car elle est bien absorbée par les aliments.
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