La valine est un acide aminé essentiel. Le corps ne synthétise pas ce composé, et il doit venir de l'extérieur avec de la nourriture.
Les acides aminés à chaîne ramifiée (valine, leucine, isoleucine) représentent environ 45 % de tous les acides aminés essentiels dans les tissus. Les acides aminés à chaîne ramifiée empêchent la dégradation des protéines dans la même mesure que l'introduction d'un ensemble complet d'acides aminés.
Une fois dans le tractus gastro-intestinal, la valine pénètre dans le foie. Le foie manque d'enzymes pour métaboliser les acides aminés à chaîne ramifiée. Il retarde d'autres acides aminés pour les transformations biochimiques, et ramifié, incl. la valine donne le feu vert pour entrer dans la circulation générale. En conséquence, les acides aminés de la protéine alimentaire sont séparés et un mélange d'acides aminés à chaîne ramifiée est envoyé aux muscles, tous les trois mêmes amis - valine, leucine, isoleucine. C'est là qu'ils entrent dans des réactions de transfert de groupes aminés, fournissant de l'énergie aux muscles.
La formation d'un pool d'acides aminés à chaîne ramifiée libre dans le foie dépend de la teneur en taurine, qui régule la conversion des acides aminés en glucose.
Dans le muscle, les BCAA sont incorporés dans la synthèse des protéines musculaires, formant une réserve à partir de laquelle ils peuvent être mobilisés pendant l'effort. Pendant le travail, les protéines musculaires se décomposent et les acides aminés à chaîne ramifiée entrent dans une chaîne de transformations biochimiques dont le produit final est le glucose, qui fournit de l'énergie pour le travail. Il faut dire que le fonds intramusculaire d'acides aminés libres reste constant tout le temps du travail, mais après la charge, il augmente, c'est-à-dire il y a une certaine inertie dans le pipeline biochimique.
Le besoin en valine est de 3 à 4 g par jour.
Besoin quotidien minimum pour un adulte : 14 mg. pour 1 kg. poids corporel, pour les enfants - 110 mg. pour 1 kg. poids. Il ne faut pas se focaliser sur le besoin quotidien minimum, ce n'est pas physiologique, assurant la survie, mais pas une vie bien remplie.
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