Fonctions de l'acide aspartique.
• Structurel - fait partie de presque toutes les protéines.
• Participation à la biosynthèse.
• Énergie.
• Est un dépôt de groupes amines.
• Participe à la neutralisation de l'ammoniac.
• Transport.
• Est un neurotransmetteur.
• Activité immunitaire.
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