Jusqu'à récemment, peu d'attention était accordée à la glutamine, un acide aminé. Il était considéré comme remplaçable, car il était synthétisé dans le corps humain lui-même. Par conséquent, il a reçu beaucoup moins d'attention que les acides aminés essentiels, dont la seule source est les aliments protéinés.
Cependant, un certain nombre d'études ont montré que la glutamine est absolument indispensable pour se remettre de conditions stressantes telles que la chirurgie, les blessures, les blessures et même une activité physique intense. Dans ces cas, la glutamine, qui est synthétisée par l'organisme, est insuffisante pour réparer les dommages.
Les propriétés de la glutamine sont mieux étudiées lorsque de nombreuses protéines sont perdues, par exemple lors de brûlures. La glutamine sert de source de carburant directe pour les globules blancs impliqués dans le système immunitaire.
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