Les symptômes d'une carence en glutathion sont inconnus; cependant, une carence en glutathion a été associée à certaines conditions telles que le diabète, un faible taux de spermatozoïdes et une maladie du foie. Les gros fumeurs peuvent avoir de faibles niveaux de glutathion parce qu'un certain nombre de produits chimiques contenus dans la fumée de tabac augmentent la vitesse à laquelle le glutathion est absorbé par l'organisme.
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