La glutamine a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et protège les parois intestinales, prévient leur irritation et la mort des cellules épithéliales. On suppose également que la substance est capable de réduire la concentration de suc gastrique, d'envelopper la membrane muqueuse, empêchant ainsi ses dommages supplémentaires et la pénétration de toxines dans la circulation sanguine.
Plusieurs études cliniques ont montré que les personnes souffrant de la maladie de Crohn, de colite ulcéreuse et de symptômes de fuites intestinales ont des niveaux considérablement réduits de glutamine dans le corps. Le moyen le plus simple de compenser est de commencer à prendre des suppléments nutritionnels. En un mois, les symptômes désagréables disparaîtront et le nombre de bifidobactéries dans l'intestin augmentera sans prendre de probiotiques.
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