La glutamine est également bénéfique pour le système nerveux. Une fois dans le cerveau humain, il se décompose pour former de l'acide glutamique, qui est un neurotransmetteur et produit un effet psychostimulant prononcé. Il aide également à faire face à l'ischémie et à l'hypoxie du cerveau, à protéger les cellules du surmenage et à stimuler l'activité mentale.
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