Comme beaucoup d'autres acides aminés, l'ornithine est représentée par deux formes - L et D, reflétant la structure de leurs molécules. Les formes L, contrairement à D, ont une activité biologique élevée. Par conséquent, lorsque nous parlons du rôle de l'ornithine dans le métabolisme, nous faisons référence à la forme L de l'ornithine. Il en va de même pour les préparations médicinales et les compléments alimentaires, ils comprennent des cristaux L d'acide diaminovalérique. Ceci s'applique à tous les acides aminés. Lorsqu'elles sont prises par voie orale, ce sont les formes L qui pénètrent rapidement dans la circulation sanguine sans digestion et entrent dans les processus métaboliques.
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