Il est bien connu que dans un certain nombre de composés chimiques vitaux pour l'homme, les acides aminés occupent une des places centrales. Ces acides organiques, contenant un groupe amino - un atome d'azote et 2 atomes d'hydrogène - sont un matériau de construction unique pour plusieurs millions de protéines. Ils sont impliqués dans un grand nombre de processus métaboliques et l'absence d'au moins l'un d'entre eux perturbe le travail coordonné de tout l'organisme. Leur division en interchangeables et irremplaçables implique que les premiers se forment dans le corps humain, tandis que les seconds ne peuvent y pénétrer que de l'extérieur. La notion de « dispensable » peut donner l'illusion que la consommation de ce type de substance est facultative. Cependant, ce n'est pas le cas : une carence en acides aminés non essentiels est également possible et dangereuse pour le développement de conditions pathologiques. Cet article parlera de l'ornithine, un acide aminé. Cet acide remplaçable, mais nécessaire pour le corps humain, remplit des fonctions très responsables. C'est pourquoi il a trouvé une large application dans la médecine et le sport.
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