Le glutathion est appelé le "maître antioxydant". En plus de ses puissantes propriétés antioxydantes, il aide à recycler d'autres antioxydants, ainsi que les vitamines C et E. Ainsi, le glutathion est un excellent agent protecteur contre le cancer et d'autres maladies causées par les dommages oxydatifs. Le glutathion joue également un rôle important dans la régulation des cellules immunitaires et est un puissant détoxifiant. Un faible taux de glutathion a été associé à un dysfonctionnement hépatique, à des maladies cardiaques et à un vieillissement prématuré. Le glutathion est important pour la synthèse et la réparation de l'ADN, la synthèse des protéines et des prostaglandines et le transport des acides aminés. Diverses études montrent que le glutathion a des propriétés antivirales.
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