L'acide glutamique est utilisé comme médicament nootropique et détoxifiant qui stimule activement le métabolisme dans les cellules du système nerveux central. Pendant le stress et la maladie, une personne a besoin de tellement de glutamine que le corps n'a pas le temps d'en produire en telle quantité et ne peut tout simplement pas le supporter. Dans de nombreuses cliniques, l'acide glutamique est prescrit aux personnes souffrant de stress neuropsychique et de blessures diverses (brûlures, post-opératoires, maladies diverses).
De plus, l'acide glutamique a un effet anti-catabolique assez fort et protège le corps de la perte musculaire. Sous l'influence de l'acide glutamique, la formation de globules rouges augmente, le taux d'hémoglobine dans le sang augmente, ce qui est également d'une grande importance pour les sportifs. Avec un manque de sources d'énergie dans le corps, l'acide glutamique est oxydé dans les mitochondries et libère une grande quantité d'énergie, et améliore également l'oxydation d'autres composés énergétiques.
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