La méthionine est un précurseur de la cystéine et de la taurine, elle est donc importante dans la synthèse de ces substances. De plus, il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, ce qui en fait un excellent protecteur contre les radicaux libres et les toxines.
L'acide aminé réagit avec les substances nocives, protégeant les cellules de la destruction, aide à nettoyer le corps des toxines et des métaux lourds.
Avec une carence en cette substance utile, le corps perd sa capacité à s'auto-nettoyer, un œdème apparaît, causé par un excès de liquide dans les tissus.
Étant la base des protéines et des hormones (par exemple, l'adrénaline, la choline, la mélatonine), la méthionine affecte de nombreux processus vitaux dans le corps. Et même le métabolisme énergétique et le transport des acides gras polyinsaturés à travers la membrane mitochondriale dépendent également de cet acide aminé. C'est un élément nécessaire au bon cycle de sommeil et d'éveil du corps.
En plus de tout ce qui précède, il aide à réduire le niveau d'histamine dans le sang, ce qui permet à la méthionine de "dompter" les réactions allergiques.
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