Un apport insuffisant en phénylalanine entraîne un certain nombre de troubles graves dans le corps. Premièrement, le manque d'acides aminés affecte le travail du cerveau - la mémoire s'affaiblit. Deuxièmement, une exacerbation de la dépression, le développement de la maladie de Parkinson, ainsi qu'une augmentation de la douleur chronique sont possibles. Une carence en substance provoque une diminution de la masse musculaire, une perte de poids, les cheveux perdent leur couleur naturelle.
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