Phénylalanine dans les aliments.

Dans l'industrie alimentaire, la phénylalanine est utilisée comme ingrédient dans l'aspartame, un édulcorant artificiel. Par conséquent, les personnes souffrant de phénylcétonurie (l'incapacité du corps à décomposer l'acide aminé) doivent éviter les aliments contenant de l'aspartame. La forme naturelle de l'acide aminé à fortes doses se trouve dans le soja, le fromage, les noix, les graines, le bœuf, l'agneau, le poulet, le porc, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les haricots, les céréales, les champignons, le persil, les figues, les abricots secs, les bananes. , topinambour.

Top 10 des aliments contenant de la phénylalanine.

Nom du produit (100 g). Teneur en phénylalanine (mg).

Produits à base de soja - 2066

Fromage (variétés dures) - 1922

Graines, noix - 1733

Boeuf - 1464

Volaille - 1294

Porc (coupes maigres) - 1288

Thon - 1101

Oeufs - 680

Haricots - 531

Grains entiers - 300

Dans la catégorie des fromages à pâte dure, le parmesan a la plus forte concentration en acides aminés. Un peu moins, mais suffisamment pour combler vos besoins quotidiens, en suisse, edama, mozzarella, gorgonzola, gouda et cottage cheese.

Les graines de tournesol, de lin et de sésame, ainsi que les cacahuètes, les pistaches, les amandes et les noix de cajou peuvent saturer le corps en phénylalanine.

Lors du choix parmi les produits à base de viande, il est préférable de privilégier la dinde, le poulet, le porc maigre, le bœuf maigre et la viande d'agneau.

Vous recherchez de bonnes sources d'acides aminés dans le rayon poissonnerie ? Assurez-vous ensuite de faire le plein de saumon, de maquereau, de cabillaud, de flétan et de homard.

Parmi les produits laitiers, sans aucun doute, il convient de prêter attention aux yaourts et au lait entier.

Et dans la catégorie des légumineuses, en plus des haricots, n'oubliez pas les lentilles non moins utiles.

La phénylalanine est un élément important d'une alimentation saine et appropriée. Son effet bénéfique affecte le travail de presque tous les systèmes du corps et de l'apparence.