La sérine remplit un large éventail de fonctions dans le corps humain. Il est synthétisé lors de la glycolyse à partir du composé intermédiaire de cette réaction - le 3-phosphoglycérate, et le groupe amino NH2 est ajouté à partir de l'acide glutamique. Pour sa formation, les vitamines B3, B6, B12 et l'acide folique sont nécessaires.
L'acide aminé résultant est nécessaire pour une grande variété de processus biochimiques, dont les plus importants sont :
• synthèse de protéines, y compris du tissu cérébral ;
• formation d'autres acides aminés : cystéine, glycine, tryptophane, méthionine ;
• formation de molécules d'ADN et d'ARN ;
• synthèse des acides gras dont nous avons besoin ;
• synthèse de graisses complexes phospholipides - éléments importants des membranes cellulaires qui remplissent des fonctions de transport importantes dans le métabolisme cellulaire;
• la production de glucose lorsqu'il est déficient en cellules - l'apport de sérine pour répondre aux besoins énergétiques de l'organisme ;
• production d'anticorps et d'immunoglobulines nécessaires au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• participation à la production de nucléotides, de coenzymes, de créatine et de phosphate de créatine ;
• formation d'enzymes - sérine peptidases, qui sont des catalyseurs dans divers processus biochimiques;
• synthèse d'hémoglobine, de purine et de pyrimidine, de choline, d'éthanolamine et de nombreux autres composés.
Comme vous pouvez le constater, la sérine est nécessaire au fonctionnement physique normal du corps humain. Mais pour notre activité neuropsychique, pour le fonctionnement du cerveau, cet acide aminé est extrêmement important. Le fait est que faisant partie des cellules nerveuses, il agit comme un régulateur des signaux nerveux, un neuromodulateur ; C'est aussi un neuroprotecteur, car il protège les neurones, faisant partie des gaines de myéline des fibres nerveuses. De plus, la sérine affecte la production de sérotonine, surnommée l'hormone du plaisir pour ses effets améliorant l'humeur.
Il convient de noter la nature apparentée des acides aminés sérine et glycine, capables de se transformer l'un dans l'autre. Leurs fonctions sont également similaires, ils sont donc considérés comme des acides aminocarboxyliques interchangeables.
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