Lors de l'utilisation de méthionine chez des patients atteints d'athérosclérose, une diminution du cholestérol sanguin et une augmentation du taux de phospholipides ont été notées.
Doit être donné en équilibre avec d'autres acides aminés. Une utilisation déséquilibrée de la méthionine à fortes doses peut avoir un effet néfaste sur les cellules du foie et d'autres organes.
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