La phénylalanine est un acide aminé aromatique essentiel dont une personne reconstitue les réserves soit à partir de l'alimentation (viande, produits laitiers, céréales) soit à partir de compléments alimentaires. Mais pour tirer un réel bénéfice de cet acide aminé, il faut la présence de vitamines B3, B6, C, ainsi que de cuivre et de fer. Dans le corps, la phénylalanine est convertie en un autre acide aminé, la tyrosine.
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