Une surdose de phénylalanine.

Dans certains cas, la phénylalanine (en particulier lorsqu'elle est prise à fortes doses) peut provoquer des réactions allergiques. Ils se présentent généralement avec des démangeaisons, un gonflement du visage ou des mains, des difficultés respiratoires et des picotements dans la bouche. Autres symptômes de rejet de la phénylalanine par l'organisme :

• brûlures d'estomac;

• faiblesse;

• nausée;

• étourdissements et maux de tête ;

• anxiété;

• nervosité ;

• trouble du sommeil.

Une dose supérieure à 5 g par jour peut causer de graves dommages au système nerveux.