La sérine est l'un des acides aminés protéinogènes non essentiels de notre corps. L'acide aminé non essentiel nous vient non seulement avec des aliments ou des compléments alimentaires, mais est également synthétisé par le corps lui-même. Dans la nature, la sérine existe sous la forme de deux isomères L-sérine et D-sérine. La L-sérine fait partie de presque toutes les protéines existantes, mais la D-sérine, formée à partir de la L-sérine, est un neurotransmetteur dans le cerveau, elle n'est pas incluse dans les protéines. En conséquence, les deux formes de l'acide aminé sérine revêtent une importance particulière pour nous.
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