La proline (d'autres noms sont la proline, l'acide L-pyrrolidine-2-carboxylique, l'acide pyrrolidine-α-carboxylique ; version abrégée : Pro, Pro, P CCU, CCC, CCA, CCG) est un acide aminé non essentiel, pour la formation dont dans le corps doit l'acide glutamique est présent.
La proline dans la chaîne polypeptidique remplit l'une des fonctions les plus importantes, car elle fait partie de presque tous les composés protéiques, du collagène aux ligaments et tendons. Contrairement à d'autres substances similaires, les fonctions de la proline dans le corps consistent à conférer une rigidité supplémentaire aux structures protéiques. De ce fait, les ligaments et les tendons deviennent plus forts, le tissu cartilagineux est moins déformé et la peau conserve son élasticité même à un âge avancé.
Dans la nature, il existe deux types d'acides aminés : la L-proline et la D-proline. Le premier se trouve dans le corps de presque tous les êtres vivants.
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