En 2006, lors d'une conférence de dermatologues à Florence, les résultats d'une autre étude sont annoncés : la méthionine renforce la structure des ongles et des cheveux. Il s'est avéré que les personnes qui surveillent la quantité d'acides aminés et de vitamines consommées ont des cheveux beaucoup plus sains que celles qui ne font pas attention à leur alimentation.
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