Agissant sur le système nerveux, la glutamine est capable de se transformer en un neutrotransmetteur, l'acide glutamique, puis, si nécessaire, de se reconvertir en glutamine. Mais malgré la similitude des noms, il est important de comprendre la différence entre les deux acides aminés.
La glutamine est un acide aminé dont la concentration maximale se trouve dans le cerveau et la moelle épinière, le plasma, ainsi que dans la partie fluide des muscles. Cette substance régule l'équilibre des alcalis et des acides, favorise la production de nouvelles cellules, prévenant ainsi le vieillissement précoce.
Avec un manque de glutamine, les tissus sont détruits et le corps commence à puiser des protéines dans les muscles.
L'acide glutamique est un acide aminé neurotransmetteur qui appartient à la classe des non essentiels. Il est responsable de la transmission de l'influx nerveux, affecte le fonctionnement du système nerveux central. Possède des propriétés psychostimulantes et stimulantes.
S'il y a un besoin de soutenir, de restaurer la force physique, de développer les muscles, alors la glutamine doit être introduite dans l'alimentation, et l'acide glutamique est important pour la santé mentale.
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