La dégradation de la leucine dans le muscle squelettique entraîne la formation de glutamine et d'alanine, des acides aminés qui sont des éléments importants dans le maintien des niveaux de glucose dans le corps.
En raison d'un cycle suffisamment long (alanine-pyruvate-glucose-pyruvate-alanine), du glucose hépatique se forme dans le corps et l'équilibre nécessaire des niveaux de glucose est maintenu. Dans ce processus, la leucine est une sorte de matière première pour la formation de glucose dans le foie.
L'importance de ce fait est qu'avec l'aide de la leucine, une personne peut facilement profiter de tout régime pauvre en glucides afin de maintenir une glycémie saine.
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