L'alanine est un acide aminé aliphatique qui fait partie de nombreuses protéines et composés biologiquement actifs. L'alanine appartient au groupe des acides aminés non essentiels, et est facilement synthétisée à partir de composés chimiques sans azote, à partir d'azote digestible.
Une fois dans le foie, l'acide aminé est converti en glucose. Cependant, si nécessaire, une transformation inverse est possible. Ce processus est appelé glucogenèse et joue un rôle très important dans le métabolisme énergétique humain.
L'alanine existe dans le corps humain sous deux formes, alpha et bêta. L'alpha-alanine est un élément structurel des protéines, la bêta-alanine fait partie de composés biologiques tels que l'acide pantothénique et bien d'autres.
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