Dans le corps, la cystéine est fabriquée à partir d'un autre acide aminé soufré, la méthionine. Le processus de conversion de la méthionine en cystéine est complexe et en plusieurs étapes, nécessitant la présence de certaines enzymes et vitamines. La carence de l'un des composants requis entraîne une «défaillance du système».
La conversion de la méthionine en cystéine peut être altérée en présence de diverses maladies. En outre, la «matière première» de cet acide aminé est la vitamine B6 et la sérine, et le corps utilise du sulfure d'hydrogène pour former le composant soufré de la cystéine.
Le pire effet sur la synthèse des acides aminés est la maladie du foie et les troubles métaboliques. Dans le corps des nouveau-nés, ce processus ne se produit pas du tout. Mais la nature a fait en sorte que les bébés reçoivent tout ce dont ils ont besoin du lait maternel, tandis que leur corps se reconstruit d'une nouvelle manière.
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