La cystéine est un acide aminé contenant du soufre. Selon certaines sources, il appartient à la soi-disant irremplaçable conditionnellement. Cela signifie que dans des conditions normales, le corps est capable de se fournir indépendamment de cette substance, tandis que dans certains cas, une personne est obligée de reconstituer ses réserves d'acides aminés de l'extérieur. Un des facteurs exigeant des «fournisseurs» supplémentaires de cystéine est l'activité physique intense, le stress et la maladie.
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