Les résultats d'une étude menée en 2008 sur des rats ont montré l'effet de la cystéine sur le corps d'un patient diabétique. Chez les animaux de laboratoire, après avoir pris l'élément, la glycémie a considérablement diminué et la sensibilité à l'insuline a augmenté. En outre, il s'est avéré inhiber l'inflammation des vaisseaux sanguins, qui sont souvent des facteurs clés de l'apparition de maladies cardiaques dans le contexte du diabète.
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