La cystéine est un acide aminé non essentiel qui peut être synthétisé dans notre corps à partir de la sérine et de la vitamine B6. Parfois, le sulfure d'hydrogène peut être utilisé comme source de soufre pour la synthèse de la cystéine. La cystéine facilite la digestion. De plus, il neutralise certaines substances toxiques dans l'organisme.
Selon des scientifiques de l'Institut Koblek, la cystéine aide à protéger notre corps des effets néfastes des radiations. Il appartient au groupe des antioxydants. Son effet sur le corps est grandement amélioré par l'utilisation simultanée de sélénium et de vitamine C.Il a été noté que la cystéine est également capable de prévenir les effets toxiques de l'alcool et de la nicotine sur le foie, les poumons, le cœur et le cerveau d'une personne.
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