La sérine régule les niveaux de cortisol dans les muscles. Dans le même temps, les muscles conservent leur tonus et leur structure et ne subissent pas non plus de destruction. Crée des anticorps et des immunoglobulines, formant ainsi le système immunitaire du corps.
Participe à la synthèse du glycogène en l'accumulant dans le foie.
Normalise les processus de pensée, ainsi que le fonctionnement du cerveau.
La phosphatidylsérine (une forme spéciale de sérine) a un effet thérapeutique sur les troubles métaboliques du sommeil et de l'humeur.
Interaction avec d'autres éléments :
Dans notre corps, la sérine peut être convertie à partir de la glycine et du pyruvate. De plus, il existe la possibilité d'une réaction inverse, à la suite de laquelle la sérine peut à nouveau devenir du pyruvate. Dans le même temps, la sérine est également impliquée dans la construction de presque toutes les protéines naturelles. De plus, la sérine elle-même a la capacité d'interagir avec les protéines, formant des composés complexes.
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