L'acide aminé L-sérine est synthétisé par le corps humain et remplit un certain nombre de fonctions importantes : c'est un matériau de construction pour la construction des protéines, des membranes cellulaires et de la chaîne d'ADN. Avec l'âge, sa production peut diminuer. Par conséquent, un apport suffisant en protéines de sérine avec des aliments ou des compléments alimentaires aide à maintenir le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, à éviter la dépression, les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
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