Comme d'autres antioxydants, la taurine élimine les oxydants nocifs pour protéger les tissus contre les dommages. Grâce à ses effets antioxydants et anti-inflammatoires, la taurine protège le corps contre la mort cellulaire inutile ou les dommages tissulaires. L'étude a également confirmé que pour les tissus sujets aux dommages oxydatifs, la taurine a une valeur particulièrement élevée.
Le système immunitaire de l'organisme fonctionne de telle manière que les globules blancs produisent des oxydants tels que l'acide chlorhydrique et l'acide bromique afin de détruire les micro-organismes et de combattre les infections. Cependant, les oxydants endommagent également les parois cellulaires.
La taurine a la capacité de convertir ces oxydants en chloramine de taurine (TauCl) et en brome de taurine (TauBr) moins nocifs, ce qui peut réduire la formation d'oxydants. La taurine augmente également la production et l'activité d'autres antioxydants présents dans le corps.
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