D'un point de vue scientifique, la carnitine n'est pas un acide aminé, mais elle a une structure chimique si similaire à celle-ci qu'elle est souvent mentionnée dans ce groupe.
En général, la lévocarnitine a plusieurs formes. La L-carnitine est la plus active et la plus utile, mais en même temps la plus abordable d'entre elles. En plus de cela, la propionyl-L-carnitine et l'acétyl-L-carnitine sont utilisées en médecine, mais la D-carnitine, au contraire, n'apporte aucun bénéfice à l'organisme. Dans la littérature, lorsque la carnitine est mentionnée, c'est généralement sa forme L qui est mentionnée.
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