La cystine est un acide aminé essentiel qui peut être produit dans le corps humain. La cystine est formée par l'oxydation de deux molécules de cystéine. Cet acide aminé est considéré comme un acide aminé semi-essentiel. Il est abondant dans le squelette, le tissu conjonctif et les cheveux. La cystine est la moins soluble et la plus stable que la cystéine. La cystine est essentielle à la formation du glutathion, un antioxydant naturel qui détoxifie le foie.
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