Une quantité excessive du composé s'accumule dans le corps avec l'abus d'aliments protéinés, le manque d'activité physique et une surdose de suppléments de glutamate. L'excès d'acide se produit également chez les femmes pendant la grossesse et l'allaitement. L'excès de glutamate, comme son manque, est nocif pour l'organisme.
Symptômes de surdosage :
• diminution du taux d'hémoglobine et de leucocytes ;
• vomissements, diarrhée ;
• irritabilité, insomnie ;
• réactions allergiques ;
• dommages au foie et aux reins.
Avec le développement d'un surdosage, les médecins recommandent d'utiliser un traitement symptomatique, qui comprend la prise d'entérosorbants et de solutions de détoxification, un lavage gastrique et un régime pauvre en protéines.
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