L'acide aminé fait partie de divers mélanges de protéines utilisés par les athlètes. La substance améliore le fonctionnement des muscles squelettiques, augmente l'endurance, élimine la krepatura après un entraînement intensif. Avec l'utilisation régulière d'acide glutamique, les athlètes augmentent également la résistance du corps à la privation d'oxygène.
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