La carnitine est une substance semblable à une vitamine, dans ses caractéristiques, proche des vitamines B. La carnitine a été découverte en 1905 et les scientifiques n'ont découvert ses effets bénéfiques sur le corps qu'en 1962. Il s'avère que la L-carnitine affecte les processus métaboliques dans le corps. , transportant les acides gras à travers les membranes dans les mitochondries des cellules. De grandes quantités de lévocarnitine ont été trouvées dans le foie et les muscles des mammifères.
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