L'acide aspartique est un composé important qui est un transporteur d'ions potassium et magnésium à travers les membranes cellulaires. L'aspartate est une substance indispensable à la formation de l'énergie et assurant l'activité vitale des cellules. Un niveau suffisant de neurotransmetteur assure une activité mentale stable et à part entière. Une carence en acide aspartique entraîne une inhibition des fonctions du système central et une hyperammoniémie - une condition qui peut provoquer le coma et la mort.
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