Alanine - est un cristal rhombique incolore, point de fusion 315-316 ° C. Dissolvons bien dans l'eau, mal - dans l'éthanol, insoluble dans l'acétone, l'éther diéthylique.
L'alanine est l'une des sources de glucose dans le corps. Synthétisé à partir d'acides aminés à chaîne ramifiée (leucine, isoleucine, valine).
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