L'alanine est un acide α-aminé aliphatique typique. L'alanine est caractérisée par toutes les réactions chimiques caractéristiques des groupes alpha-amino et alpha-carboxyle des acides aminés (acylation, alkylation, nitration, estérification, etc.). La propriété la plus importante des acides aminés est leur interaction les uns avec les autres avec la formation de peptides.
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