Cet acide aminé a été introduit dans le monde en 1901. Il a été découvert par E. Fischer, un chimiste organique allemand, alors qu'il faisait des recherches sur la caséine.
La proline est l'un des vingt acides aminés impliqués dans la construction de notre corps. Selon les recherches de biochimistes finlandais, la proline fait partie de presque toutes les protéines des organismes vivants. Une protéine du tissu conjonctif appelée collagène est particulièrement riche en proline.
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