La carence en proline peut être ressentie sous la forme d'une faiblesse générale, d'une perte de force et même d'une anémie. L'activité mentale diminue et divers problèmes de peau (acné, boutons) se développent. Chez les femmes, un manque de proline peut provoquer des douleurs menstruelles et un vasospasme dans la tête. Une autre carence en acides aminés affecte les processus métaboliques. Le manque de proline peut provoquer une augmentation de l'excitabilité.
Étant donné que la proline est très bien et facilement absorbée, il n'y a eu aucun problème en médecine associé à des quantités excessives d'acide aminé.
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