La valine appartient au groupe des acides aminés protéinogènes, comprenant 20 acides.
C'est l'une des substances de départ dans la synthèse de l'acide pantothénique (vitamine B3) et de la pénicilline. Empêche la diminution des niveaux de sérotonine dans le corps. On le trouve en grande quantité dans les produits d'origine animale, le riz et les noix.
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