Le tryptophane est l'un des 8 acides aminés essentiels. En plus de participer à la synthèse des protéines, le tryptophane est une source de formation dans le cerveau de sérotonine, de mélatonine, de kynurénine et d'acide quinolinique, qui jouent un rôle important dans la régulation du comportement, de l'humeur, des fonctions cognitives et du sommeil. De plus, la prise de tryptophane augmente les niveaux de dopamine, de noradrénaline et de bêta-endorphine dans le cerveau et module les fonctions endocriniennes via le métabolisme de la sérotonine.
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