Le dipeptide de cystéine est une molécule formée de deux acides aminés. Il s'agit d'une liaison peptidique entre un acide aliphatique contenant du soufre (cystéine) et le groupe carboxyle d'un autre composé d'acide aminé.
Possédant des composés d'acides aminés libres et des groupes carboxyle à différentes extrémités, un dipeptide peut créer des groupes de plusieurs acides aminés de composition différente. À la suite de cette réaction, un complexe saturé d'acides aminés se forme, ce qui aide les autres composés organiques, les tissus et les cellules ciliées à être mieux absorbés.
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