Cystéine et cystine - quelle est la différence?

L'acide aminé cystine, qui est également soufré, contient deux molécules de cystéine, ainsi, la cystine se forme lors de la dimérisation oxydative de la cystéine, c'est-à-dire lors de l'oxydation, dans laquelle deux groupes thiols de la cystéine forment une liaison disulfure de cystine. Malgré le fait que ces acides aminés ne sont pas la même chose, les deux acides aminés, si nécessaire, peuvent être convertis l'un dans l'autre et participer au processus métabolique. Cependant, la cystéine est plus facilement absorbée par l'organisme que la cystine.