Lorsque vous recherchez des informations sur cet acide aminé, vous pouvez voir ses noms - acide α-amino-β-hydroxypropionique ou acide 2-amino-3-hydroxypropanoïque.
De quel acide aminé s'agit-il ? C'est un acide hydroxyaminé non essentiel, synthétisé par le corps humain à partir de glycine et de thréonine, mais réversiblement décomposé en glycine et formaldéhyde. La synthèse a lieu dans les reins, puis la sérine est libérée dans le sang, et alors seulement est consommée par les muscles.
Pour la production de sérine, les vitamines B3, B6, B9 sont nécessaires, ainsi que des aliments protéinés.
La L-sérine se trouve dans le corps humain dans les molécules de protéines. La choline et l'éthanolamine en sont synthétisées. Il participe à la formation d'anticorps, de protéines naturelles, d'enzymes (estérases, piptide hydrolases), d'acides aminés non essentiels (glycine, cystéine, méthionine, tryptophane).
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