La thréonine est un acide aminé essentiel. Il est obtenu à partir des aliments : à partir de haricots, de levure de bière, de produits laitiers, d'œufs, de poisson, de mélasse, de viande, de noix, de fruits de mer, de graines, de soja, de lactosérum et de grains entiers.
Tout comme les autres acides aminés, la thréonine est importante pour la formation des protéines : cependant, elle est particulièrement nécessaire pour la production d'émail dentaire, de collagène et d'élastine. La thréonine favorise le métabolisme des graisses et empêche l'accumulation de graisse dans le foie ; il est également utile pour les troubles intestinaux et digestifs.
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