L'acide aminé empêche l'accumulation de graisse dans le foie. Ceci est réalisé en régulant le métabolisme des graisses et en facilitant la fonction lipotrope.
Les composés liptropiques favorisent la dégradation des graisses au cours du métabolisme. Sans acides aminés - thréonine, méthionine et acide aspartique, cela serait impossible. Une carence en thréonine peut entraîner une stéatose hépatique et même une insuffisance hépatique.
Une étude animale publiée dans l'American Journal of Physiology a révélé qu'une alimentation déficiente en thréonine augmentait le découplage mitochondrial dans le foie. Un régime qui manque d'aliments protéinés de haute qualité peut entraîner un mauvais fonctionnement des cellules et l'accumulation de graisses dans le foie.
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